Эларджи

Что нужно:
500 г сыра сулугуни; 1 стакан кукурузной муки грубого помола; 1,5 л молока; соль.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8
Способ приготовления:
1) Влить молоко в кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
2)Нарезать сыр длинными тонкими полосками и положить в кипящее молоко.
3)Добавить соль и постепенно, размешивая, всыпать муку. Когда масса загустеет, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимального и готовить 25-30 мин.
Разложить эларджи по порционным тарелкам. Можно подать со свежей зеленью.