Грузинские рецепты

Что нужно:
250 г свежего шпината; 30 г очищенных грецких орехов; 1     маленькая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 пучок кинзы; по щепотке молотого кориандра и хмели-сунели; белый винный уксус; соль; свежемолотый черный перец.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 10
Способ приготовления:
1) Шпинат тщательно промыть, залить I кипятком и варить 1 мин. Откинуть на дуршлаг и отжать.
2)Кинзу промыть и измельчить. Лук и чеснок очистить, измельчить. Поме­стить в блендер вместе с орехами, кин­зой, специями, солью и перцем. Размо­лоть в однородную массу.
3)Пропустить шпинат через мясоруб­ку и смешать с ореховой заправ­кой. Добавить 2 капли уксуса. Скатать из полученной массы шарики, выло­жить на блюдо. Можно подать с зеленью или украсить зернами граната.