Грузинские рецепты

Что нужно:
1 кг свежей черной сливы; 1 ст. л. сахара.
Время приготовления: 40 мин. + 2 дня
Порций: 10
Способ приготовления:
1)Сливы промыть и обсушить. Разрезать пополам и удалить косточки. Сло­жить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на маленьком огне. Варить, помешивая, 30 мин. Снять с огня и дать остыть в отваре. Затем переложить сли­вы в сито, отвар сохранить.
2)Протереть сливы через сито, сме­шать с сахаром. Положить массу в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 мин.
3)Расстелить на столе льняное поло­тенце, тонким слоем выложить на не­го фруктовую массу и разровнять по­верхность. Оставить в проветриваемом помещении на 2-3 дня. Когда масса за­метно подсохнет, аккуратно отделить пласт от полотенца и перевернуть. Когда пастила высохнет окончательно, смочить руки в сливовом отваре, промазать всю поверхность и свернуть трубочкой. Хра­нить в темном месте.