Грузинские рецепты

Что нужно:
1 кг белой черешни; 1 кг сахара; 500 г очищенного фундука; 1 стручок ванили; 1 лимон
Время приготовления: 6 часов 20 мин.
Объем: 2 л
Способ приготовления:
1)Влить в кастрюлю 0,5 стакана горячей I воды, всыпать сахар и варить, поме­шивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать немного остыть.
2)Прокалить орехи на сухой сковоро­де, перетерев между ладонями, снять шелуху. Черешню промыть, косточки уда­лить. Вложить в каждую ягоду по ореху.

3)Положить в сироп ягоды и разре­занный пополам стручок ванили. До­вести смесь до кипения, удалить пену. Снять кастрюлю с огня и дать остыть, около 2 ч. Еще раз довести до кипе­ния, снять с огня и дать остыть в течение 2 ч. Удалить ваниль и повторить все опе­рации еще раз. Нарезать лимон тонкими полукольцами, добавить в варенье после третьего закипания. Дать остыть и раз­лить по подготовленным банкам. Плотно закрыть и хранить в темном месте.